Bačovská pečínka

Zařadit do vlastních kategorií Tisknout Stáhnout

Obrázky k receptu

K tomuto receptu není žádný obrázek. Pokud se chystáte tento recept zkusit, budeme rádi, pokud nám fotografii zašlete prostřednictvím tohoto formuláře, popřípadě na email ekucharka@ekucharka.cz. Děkujeme

Ingredience:

800 g skopové plece
50 g oleje
50 g slaniny
2 středně velké cibule
2-3 stroužky česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mleté sladké papriky
200 g mrkve
1 kg brambor
sůl

Postup přípravy:

Skopovou plec vykostíme, protkneme slaninou a česnekem, osolíme, opepříme a srolujeme na pevný kotouč. Převážeme vypraným provázkem nebo spíchneme kuchyňskými jehlami. Opečeme ve velkém kastrolu ze všech stran na rozehřátém oleji, přisypeme mletou papriku, zamícháme, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev, maso podlejeme, přendáme do trouby a dusíme pod pokličkou. Měkké maso z kastrolu vyjmeme a šťávu vydusíme na tuk. Pak přidáme rajčatový protlak, který na vydušené šťávě chvíli osmahneme, podlejeme a povaříme. Nakonec šťávu propasírujeme i s mrkví a cibulí, vrátíme do ní maso, v kastrolu je obložíme brambory nakrájenými na menší kostky a dusíme společně, dokud brambory nezměknou. Měkké maso nakrájíme na plátky a podáváme s dušenými brambory a hlávkovým salátem. Zbytek masa podáváme k večeři nastudeno s bramborovým salátem.

24.07.2004