Grilovaný rybí špíz
Ingredience
- 500g mečouna bez kůže a kostí nebo jiné pevné ryby
- 500g lososa bez kůže a kostí, nebo jiné pevné ryby
- 24 třešňových rajčat
- 250ml čerstvé bazalky
- 2 stroužky česneku
- 120ml olivového oleje
- sůl a pepř
Postup přípravy
- Nakrájet ryby na 3.5–4cm kostky a navlíknout je proti vláknu na osum předem namočených bambusových špejlí střídavě s rajčátky.
- V mixéru rozmixovat bazalku s nakrájeným česnekem a olejem do hladka. Osolit a opepřit podle chuti. Uschovat polovinu.
- Bazalkovou směs natřít na jehle a ogrilovat je na zahradním grililu, nebo grilu v troubě po 6–10min. Mohou se připravit i na pánvi. Během grilování je několikrát obracet a potírat.
- Podávat s uschovanou rozmixovanou bazalkou.
Vytištěno ze serveru ekucharka.cz