Hluchec

příprava: 2 hod 30 min

1.

Z mouky, mléka, vejce a droždí uděláme těstíčko, do kterého přidáme nakrájenou slaninu /event. škvarky/ a koření + sůl a brambory rozstrouhané na jemno. Hodně promícháme na těsto hustější nežli na lívance. Necháme kynout asi hodinu.

2.

Poté vlijeme na vymazaný plech sádlem a dáme pozvolna péct. Až těsto vyběhne, můžeme přidat teplotu. Po utvoření krusty na povrchu těsta potíráme rozpuštěným sádlem. Je hotový až když je propečený a na povrchu červeno-hnědý /tak hodina/. Správný hluchec je hodně česněkový a má výšku po upečení tak 3 - 4 cm. Jí se teplý s bramboračkou, nebo samotný potřený sádlem, případně jako příloha k vínu a pivu i studený. Můžeme udělat i bez slaniny, ale v tom případě je nutné dát do těsta 1 - 2 lžíce rozpuštěného sádla. Pozor - hluchec se rád zdrcne !!!