Hovězí maso se zelenými fazolkami

KOŘENÍ:

• 2,5 ml (1/2 lžičky) jedlé sody
• 5 ml (1 lžička) kukuřičného škrobu
• 15 ml (1 lžíce) světlé sójové omáčky
• 30 ml (2 lžíce) vody
• 5 ml (1 lžička) rozpáleného oleje
• 450 g libového hovězího masa tence nakrájeného na plátky 2,5 cm silné

OMÁČKA:

• 1,25 ml (1/4 ličky) jedlé sody
• 5 ml (1 lžička) Glutasolu (není nutný)
• 5 ml (1 lžička) světlé sójové omáčky
• 5 ml (1 lžička) tmavé sójové omáčky
• 5 ml (1 lžička) vína Sao-sing (není nutné)
• 120 ml vývaru
• 10 ml (2 lžičky) kukuřičného škrobu
• 45 ml (3 lžíce) oleje
• 2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na plátky
• 1 oloupaná cibule nakrájená na dílky
• 2,5 cm čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
• 170 g čínských dlouhých bobů nakrájených na kousky 7,5 cm dlouhé nebo mladé zelené fazolky v celku
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti