Hovězí plátek se zázvorem

KOŘENÍ:

• 2,5 ml (1/2 lžičky) jedlé sody
• 45 ml (3 lžíce) světlé sójové omáčky
• 30 ml (2 lžíce) rýžového vína nebo suchého sherry
• 2,5 ml (1/2 lžičky) soli
• 2,5 ml (1/2 lžičky) míetého černeho pepře
• 1,25 ml (1/2 lžičky) čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a mletého
• 220 g hovězího filé nakrájeného na plátky 2,5 cm silné

OMÁČKA:

• 5 ml (1 lžička) cukru
• 1,25 ml (1/4 lžičky) Glutasolu (není nutný)
• 15 ml (1 lžíce) tmavé sójové omáčky
• 45 ml (3 lžíce) vývaru
• několik kapek sezamového oleje
• 5 ml (1 lžička) vína Sao-sing
• 60 ml (4 lžíce) oleje
• 2,5 cm čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
• 4 nasekané jarní cibulky
• 50 g bambusových výhonků nakrájených na tenké plátky
• 2 zelené chilli papričky nakrájené na plátky