příprava: 1 hod
Postup přípravy od uživatele judita:
1.
Vykuchané pstruhy vykostíme, stáhneme kůži a odřízneme hlavy. Čisté maso umeleme a postupně do něj vmícháme 5 vajec, 4 žloutky, mléko, smetanu a nakonec okořeníme.
2.
Směsí naplníme máslem vymazané malé pudinkové formy, přikryjeme alobalem a uvaříme ve vodní lázni při teplotě trouby 160 °C asi za 40 minut.
3.
Hotové vyklopíme na předehřátou mísu. Mezitím uvaříme vývar z rybích kostí a hlav, drobně nakrájené cibule, mrkve a další zeleniny tak, aby se v něm zbytky z ryby rozvařily. Přecedíme přes jemné síto anecháme vyvařit na poloviční množství, pak zjemníme smetanou, máslem, doplníme jemně nakrájenou pažitkou a dochutíme.
4.
Omáčkou přelijeme pěnové kopečky a podáváme s křehkými rohlíčky z lístkového těsta.
|
Zobrazit názory k receptu (0)
Tisknout
Sdílet na Facebooku