Nadívané knedlíky

příprava: 1 hod 30 min

1.

Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Oloupané brambory nastrouháme, přidáme 1 lžíci mouky, krupici, vejce a vypracujeme na hladké těsto, které necháme 30 minut odležet. Mezi tím připravíme přílohu: Kysané zelí nakrájíme na silnější nudle, dáme do kastrolu, ochutíme kmínem, přelijeme vroucí vodou a dusíme asi 20 minut. 1 cibuli najemno nakrájíme, zpěníme na lžíci sádla, přidáme lžičku hladké mouky a uděláme tmavší jíšku. Jíšku vmícháme do zelí a zvolna 10 minut dusíme. Podle chuti přidáme cukr. Uzené maso nakrájíme na větší kostičky. Z těsta uděláme váleček, který rozkrájíme na stejné dílky, které rozválíme na placičky a do středu každé dáme kousky masa. Potom zabalíme a vložíme do vroucí vody. Vaříme 10 minut. Druhou cibuli oloupeme, najemno nasekáme a osmahneme dozlatova na sádle. Knedlíky podáváme s dušeným zelím, přelité smaženou cibulkou a tukem.