Platýs na slanině
Ingredience
- 4 kuchyňsky připravení platýsi (asi po 400 g),
- šťáva z 1 citronu
- 150 g slaniny
- sůl
- pepř
- 40 g mouky,
- 1/2 svazku petrželky
- 1 citron
Postup přípravy
- Platýse omyjeme studenou vodou a osušíme papírovým ubrouskem. Pokapeme citronovou šťávou.
- Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpustíme na pánvi a vyjmeme. Rybu osolíme a opepříme. Obalíme v mouce a ve vypečeném tuku pečeme po každé straně 6–8 minut. Přitom občas potřeseme pánví, aby se filety nepřipekly. Rybu opatrně vyjmeme a udržujeme teplou.
- Kostičky slaniny opět vrátíme do pánve a rozehřejeme. Spolu s vypečenou šťávou dáme na platýse. Petrželku omyjeme a otrháme lístky. Citron omyjeme horkou vodou, osušíme a rozčtvrtíme. Rybu upravíme na talíře s citronem a petrželkou.
Vytištěno ze serveru ekucharka.cz