Avokádový salát s mangem a kuřecím

Rychle připravený salát s minimem sacharidů. Výborný k večeři.

Ingredience (4 x porce)

• mango - 1 ks
• avokádo - 2 ks
• rajčata cherry - 250 g
• salát ledový - 1 hlávka
• citronová šťáva - 1 lžíce
• olej rostlinný - 2 lžíce
• kuřecí prsa, bez kůže - 350 g
• sůl
• pepř mletý

Na zálivku

• citronová šťáva - 2 lžíce
• olej olivový - 4 lžíce
• pomerančová šťáva - 2 lžíce
• hořčice plnotučná - 1 lžíce
• sůl
• pepř mletý

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa opláchneme a nakrájíme na tenké proužky. Vložíme do misky, osolíme, opepříme a zalijeme trochou oleje. Dobře promícháme a necháme chvilku uležet.
2. Mango umyjeme a oloupeme. Dužninu odkrojíme v tenkých plátcích od pecky. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a lžící vyjmeme dužninu, kterou nakrájíme na kostičky. Ihned zakapeme citronovou šťávou, aby se dužnina nezbarvila dohněda.
3. Salátové listy umyjeme, zlehka osušíme a rozložíme na talíř. Přidáme rozkrojená rajčata, mango a avokádo.
4. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a kuřecí prsa zprudka osmažíme. Vyjmeme a necháme na ubrousku okapat.
5. Veškeré ingredience na zálivku promícháme.
6. Hotové masové proužky přidáme na salátový talíř a zalijeme zálivkou.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 512.06 kcal | Protein: 24.19 g | Sacharidy: 13.82 g | z toho cukr: 10.86 g | Tuk: 38.08 g | z toho nas. MK: 5.50 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1481-avokadovy-salat-s-mangem-a-kurecim