Tikka masala

Tikka Masala je populární indické jídlo s kuřecím nebo jiným masem, vařeným v krémové omáčce na bázi rajčat a koření.

Ingredience (4 x porce)

• kuřecí prsa, očištěná a nakrájená na kousky - 500 g
• cibule, nasekaná - 1 ks
• česnek, nasekaný - 2 stroužky
• zázvor čerstvý, nastrouhaný - 1 lžíce
• paprika červená, nakrájená na proužky - 1 ks
• rajčata krájená (v plechovce) - 1 plechovka
• smetana na vaření, nebo kokosové mléko - 200 ml
• olej rostlinný - 2 lžíce
• kmín mletý - 1 lžička
• koriandr mletý (semena) - 1 lžička
• garam masala - 1 lžička
• kurkuma mletá - 1/2 lžičky
• paprika mletá sladká - 1/2 lžičky
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. V míse smícháme kuřecí kousky s mletým kmínem, koriandrem, garam masalou, kurkumou, mletou paprikou a trochou soli. Necháme maso marinovat alespoň 30 minut nebo ideálně přes noc v lednici.
2. V hrnci zahřejeme olej a osmahneme na něm cibuli dozlatova.
3. Přidáme nastrouhaný zázvor a nasekaný česnek a vaříme ještě asi minutu, dokud se nezačnou uvolňovat vůně.
4. Přidáme nakrájenou papriku a pokračujeme v pečení dalších 2-3 minuty, dokud paprika nezměkne.
5. Přidáme marinované kuřecí kousky a vaříme, dokud nejsou z každé strany zezlátlé.
6. Přidáme rajčatové pyré nebo loupaná rajčata a necháme vše vařit asi 5 minut.
7. Poté přilijeme smetanu na vaření nebo kokosové mléko a necháme omáčku vařit na středním plameni dalších 5-7 minut, dokud se omáčka zahustí a kuře je kompletně uvařené.
8. Přidáme sůl a pepř podle chuti a dostaneme omáčku na požadovanou konzistenci.
9. Tikka Masala podáváme s rýží nebo indickým chlebem. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 331.80 kcal | Protein: 31.76 g | Sacharidy: 11.18 g | z toho cukr: 8.50 g | Tuk: 16.55 g | z toho nas. MK: 5.56 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3920-tikka-masala