Tatarský biftek

Tatarák je jedním z těch pokrmů, které podtrhují jednoduchost a čistotu chutí surovin. Tato klasická pochoutka, pocházející z francouzské kuchyně, se stala oblíbenou po celém světě. Jeho základem je čerstvé mleté maso, typicky hovězí (nebo rybí), obohacené aromatickými bylinkami, kořením a dalšími ingrediencemi. To vše se mísí s jemnými omáčkami a dochucovadly, vytvářejícími jedinečný a osvěžující zážitek pro chuťové pohárky.

Ingredience (4 x porce)

• hovězí mleté maso libové, jemně krájené nebo škrábané hovězí maso na tatarák - svíčková, falešná svíčková, zadní, roštěnec - 600 g
• kapary - 1 lžíce
• kečup - 1 lžíce
• hořčice dijonská - 1 lžíce
• žloutek - 4 ks
• šalotka - 1 ks
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• česnek - 4 stroužky
• chléb - 8 plátků

Postup přípravy

1. Krajíce chleba opečeme nasucho na pánvi z obou stran, případně můžeme opéct toustový chléb v topinkovači.
2. Maso promícháme s nasekanými kapary, kečupem, hořčicí a žloutky.
3. Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a vmícháme k masu. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
4. Česnek oloupeme a potřeme jím opečený chléb a navrch dáme tatarák. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 422.34 kcal | Protein: 40.20 g | Sacharidy: 29.84 g | z toho cukr: 4.62 g | Tuk: 13.84 g | z toho nas. MK: 5.13 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4053-tatarsky-biftek