příprava: 50 min
Postup přípravy od uživatele tomas:
1.
Cukety očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Polovinu připraveného (oloupaného) česneku na jemno nasekáme. Dvě třetiny připravených rajských jablíček opláchneme a nakrájíme, aby nám na každý řízek vyšly dva plátky. Bazalku opereme, přibližně 1/2 až 3/4 snítky na jeden řízek, několik lístků si necháme na ozdobení.
2.
Plátky vepřového masa rukou naplocho stlačíme, podle chuti osolíme a opepříme. Poloviny plátků obložíme kousky rajčat, plátky sýra a bazalkou. Pak na ně překlopíme druhé poloviny a maso sepneme špejlemi.
3.
Do velkého množství vařící osolené vody vsypeme nudle. Asi 8 minut je vaříme, pak dáme na síto okapat. V nádobě zahřejeme asi 30% připraveného oleje. Opečeme na něm nakrájené cukety s česnekem a na závěr je na malém plameni zhruba 4 minuty podusíme.
4.
V pánvi si rozehřejeme asi 60% zbývajícího oleje, na kterém plátky masa opečeme, z každé strany přibližně 2-3 minuty.
5.
Nudle přidáme k cuketám, znovu prohřejeme, osolíme a opepříme. Oloupeme cibuli a zbytek česneku, obojí nakrájíme na kostičky. Petrželku a zbytek bazalky opereme, osušíme a jemně nasekáme.
6.
V další nádobě zahřejeme zbylí olej. Podusíme na něm cibuli a česnek. Přilijeme smetanu, vývar i víno a krátce povaříme. Potom směs elektrickými metlami ušleháme na pyré. Ochutíme solí a pepřem.
7.
Omyjeme zbylá rajčátka a nakrájíme je na špalíky. Předehřátou mísu naplníme nudlemi a na ně položíme plněné řízky. Posypeme je strouhaným parmezánem nebo goudou a ozdobíme kousky rajského jablíčka a lístky bazalky. Omáčku podáváme ve zvláštní nádobce.
|
Zobrazit názory k receptu (0)
Tisknout
Sdílet na Facebooku