Tuňák s kukuřicí a paprikou
Ingredience
- 750 g tuňáka
- šťáva ze 2 limet
- sůl
- pepř
- 2 červené papriky
- 300 g kukuřice (konz.)
- 6 šalotek
- 6 lžíc podzemnicového oleje
- 1 lžička třtinového cukru
- 200 ml rybího vývaru (z kostky)
- 1/2 svazku koriandru
- 2 lžíce zakysané smetany
Postup přípravy
- Rybu omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce, pokapeme limetovou šťávou a potřeme solí a pepřem.
- Papriky omyjeme, rozpůlíme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Kukuřici necháme okapat. Šalotku oloupeme a pokrájíme na kostičky. Rozehřejeme 2 lžíce oleje a na něm osmahneme šalotku, papriky a kukuřici, poprášíme cukrem. Přilijeme rybí vývar, vložíme zeleninu a vaříme asi 7 min.
- Rozehřejeme 4 lžíce oleje a tuňáka na něm z obou stran opékáme vždy 4 minuty. Koriandr omyjeme, osušíme a posekáme.
- Do zeleniny vmícháme zakysanou smetanu, posypeme koriandrem. Tuňáka se zeleninou upravíme na velké míse. Můžeme ozdobit citronem.
Vytištěno ze serveru ekucharka.cz