Zapékané řízky v rajčatové omáčce

příprava: 50 min

1.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme, bazalku opereme a obojí nasekáme. Polovinu česneku pak orestujeme v 1 lžíci rozpáleného oleje. Přidáme rajčata. Ochutíme solí, pepřem i bazalkou a při mírné teplotě přibližně 10 minut podusíme.

2.

Plátky masa opláchneme, osušíme a naklepeme. Osolíme je, opepříme a postupně obalíme v mouce, rozkvedlaných žloutcích a nakonec ve strouhance.

3.

Těstoviny vaříme v osolené vodě 8-10 minut (nebo podle návodu na obalu).

4.

Cuketu nakrájíme na plátky a se zbylým česnekem za občasného obracení 4 minuty opékáme na 1-2 lžících rozehřátého oleje. Osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme další 2-3 lžíce oleje, vložíme řízky a smažíme z každé strany dozlatova. Maso přelijeme omáčkou a posypeme parmazá-nem. Vše vložíme do předehřáté trouby a při vyšší teplotě 3-5 minut zapékáme. Hotové řízky pokapeme citrónovou šťávou. Těstoviny slijeme a podáváme s masem a cuketami. Ozdobíme citronem a bazalkou.